Kvittenmarmelad
23.10.2014 21:05
Kvittenmarmelad á la Safoureh
Skala, kärna ur och tärna 3 stora kvittenfrukter. Lägg frukten i en kastrull och häll över vatten så att vattnet precis täcker frukten. Tillsätt 5 dl socker och låt den koka på svag värme 1,5-2 timmar tills den marmeladen gått från gul till vacker röd.
Om man vill kan man tillsätta1 tsk hela kardemummakärnor medan man kokar marmeladen. Jag brukar ta kärnorna i en tesil för att sedan kunna ta lätt bort. Pressa i 1 msk citron och låt sjuda på låg värme i ytterligare 5 min. Häll upp i en väl rengjord burk. Förvara svalt.
Gott på scones eller med brie ost och kex.
